Vf-интелигентна машина за пржење со правосмукалка
Предности
- Спречете го влошувањето на мастите и маслата за јадење, подобрете ја повторената употреба на маслото, Намалете ги трошоците, содржината на масло во општата пржена храна е висока до 40%-50%, Содржината на масло во пржењето во вакум е 5%-10%.
- Дехидрацијата во бањата со масло со ниска температура со вакуум може да направи пржената храна да не се избледи лесно, промената на бојата и заруменувањето може да ја задржи бојата на самата суровина.
- Технологијата на пржење во вакуум може добро да го зачува мирисот на самата суровина.
- Преку пржење на ниски температури се заштитува оригиналниот вкус на производот.
Процесен тек
Суровина → скрининг → чистење → сечење (сечење) → бланширање (заштита на боја) → цедење → замрзнување → одмрзнување → потопување (вакуумска импрегнација) → чистење → цедење → пржење во правосмукалка → вакуум одмаздување → зачинување → пакување на производот →
Технички параметри
| Параметар/Модел | VF-1200 | |
| Капацитет за преработка (суровина kg/време) | 2400-300 кг | |
| Време на обработка (мин/време) | Околу 50-180 мин | |
| Ограничен степен на вакуум (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Температура на маслото (℃) | 80-120 | |
| Извор на греење | Извор на насловот | пареа |
| Потрошувачка на пареа (kg/h) | 300 | |
| Притисок на пареа (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Главните методи на греење | Надворешна циркулација на пумпата за масло | |
| Брзина на одмастување n/min | 0~400 | |
| Волумен на вода за ладење (T/H) | 15 | |
| Напојување | Електрична енергија Ststem | 380 V |
| Вкупна моќност (kw) | 37 kw | |
| Групата на опрема опфаќа површина од (мм) | 5800*2200*3800мм | |
| Количина на корпа за пржење (парчиња) | 1 парче | |
| Кошница за пржење (мм) | Дијаметар 1200*600мм | |
| Складирање резервоар за масло (L) за рециклирање | 2500 л | |
Преглед на пржење во правосмукалка
Исхраната, удобноста, безбедноста и зелената боја се развојниот тренд на производството на храна.Чипсот од овошје и зеленчук со уникатен вкус и чиста природа се популарни во развиените земји и региони како Европа, Америка, Австралија, Јапонија, Хонг Конг и Тајван.Во Кина, со континуираното подобрување на животниот стандард на луѓето, луѓето сè повеќе бараат храна со природен вкус.Во развиените градови како што се Пекинг, Шангај, Јунан, Шанкси, Внатрешна Монголија, Тибет, Тијанџин и така натаму, тие беа срдечно следени од потрошувачите.Нема итна побарувачка за производи.
(1) Принцип на вакуумска дехидрација и сушење при пржење на ниска температура:
Чипсот од овошје и зеленчук се направени од свежо овошје и зеленчук како главни суровини, растително масло за јадење како топол медиум, и вакуумско пржење на ниски температури (VF вакуум) Фрајер) и други напредни технологии можат брзо да го дехидрираат и сушат овошјето и зеленчукот со ниска содржина на вода за многу краток временски период, со мала содржина на масло, крцкава, но не мрсна, зачувување на оригиналната форма, боја, арома и вкус на овошјето и зеленчукот и богата со витамини, минерали, влакна и други хранливи материи, со ниска шеќер, малку сол, малку маснотии, ниска топлина и други карактеристики.
Пара фабрикар чипс од овошје и вердурас, овошје и вердурас фреска son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratapiimente de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los чипс son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, боја, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundantate de vitamins, минерали , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
(2) Пржење со правосмукалка на ниска температура применливо за опсегот на храна:
1Овошје: јаболка, банани, макаки, ананас, зимски хинап, јагоди, џекфрут итн.
2 Зеленчук: како морков, ротквица, сладок компир, тиква, лук, кромид, габа за јадење, восочна тиква, бамја итн.
3 Месо: како говедско месо, филе од риба, ракчиња, октопод итн.
(3) Тек на процесот на пржење во вакуум:
Суровини → скрининг → чистење → сечење (сечење) → цијанирирање (заштита на боја) → одводнување → замрзнување → пржење во правосмукалка → вакуум отстранување на маслото → зачини → пакување на производи → складирање.
Детален опис на опремата
Нашата компанија воведува комплетен сет на странска вакуумска технологија за пржење со ниски температури за производство на машина за пржење со вакуум од висока почетна точка.Технологијата е на водечка позиција во истата индустрија во Кина.Опремата за пржење со правосмукалка произведена од нашата компанија припаѓа на интермитентен тип.
(2) Конфигурација на опрема и листа на конфигурации
Системот на составот на машината за пржење со вакуум е како што следува
Вакуумски котел за пржење, систем за греење со циркулација на масло, вакуумски систем, систем за зафаќање на водена пареа, систем за автоматско отстранување на маслото, систем за електрична контрола.
(1) Вакуумскиот систем се состои од вакуумски котел, кондензатор за стапица на водена пареа, вакуумска пумпа со прстен за вода, систем за ладење на вода и сродни вентили и цевководи.Се користи за правосмукалка на системот и одржување на висок вакуум за време на пржењето.
(2) Системот за греење со пареа од нафта е составен од стоп вентил, електромагнетниот вентил за пареа, сигурносен вентил и сродни вентили, цевководи и инструменти за следење.За загревање масло за јадење.
(3) Електричниот контролен систем е составен од меѓународно познатиот PLC, екран на допир и нисконапонски електричен апарат, кој се користи за заштита на системот и автоматска контрола.
(4) Системот за отстранување на маслото се користи за вакуумско центрифугално отстранување на маслото на крајот од пржењето за да се намали содржината на масло во пржената храна.
