Спиралниот брз замрзнувач користи течен азот како средство за ладење за директно замрзнување на храната.Принципот на замрзнување со течен азот е да се прска течен азот со ниска температура директно на храната и да се користи неговата ниска температура (-196°C) на испарување под нормален притисок и високиот коефициент на пренос на топлина на директно испарување на површината на материјалот за брзо длабоко замрзнете ја храната.Значи, дали знаете зошто може да ја замени традиционалната опрема за ладење?
1. Помалку потрошувачка на сува храна.
На површината на секоја брзо замрзната храна има тенок слој од ледена фолија, што не само што е корисно за одржување на свежината на храната, спречување на оксидација, туку и за намалување на потрошувачката на сушење.Во споредба со печурките и јагодите, илјада потрошувачка на флуидизирано замрзнување е речиси
Половина од замрзнувачот на принуден воздух.Ова е особено важно за прехранбените производи со повисоки цени.Со оглед на тоа што храната се суспендира за време на процесот на замрзнување, замрзнатата храна нема да се залепи, со што се постигнува замрзнување со IQF, што не само што е со добар квалитет, туку и погодно за пакување и консумирање од страна на потрошувачите.
2. Брзината на ладење е голема.
Како средство за ладење се користеше течен азот.Течниот азот е супстанца со ултра ниска температура чија температура може да достигне под -100°C.Замрзнувањето на ставките во овој уред трае само неколку минути.
Сепак, на традиционалната опрема за ладење често им требаат неколку часа за да се заврши замрзнувањето на стоката, па затоа е супериорна во однос на традиционалната опрема за ладење во однос на брзината на ладење.Процесот на флуидизирано замрзнување има силни карактеристики за пренос на топлина.Во споредба со традиционалниот уред за ладење со присилна циркулација на воздух,
Интензитетот на топлина се зголемува за 30-40 пати.Тоа е затоа што термичкиот отпор на замрзнување на суспензијата на храна е намален за 15-18 пати, коефициентот на ослободување на топлина помеѓу површината на производот и ладниот воздух се зголемува за 4-6 пати, а површината за ефективна размена на топлина е зголемена за 3,5-10 пати. .Магазин Тајм.Затоа, брзината на замрзнување на флуидизираниот замрзнувач е десетици пати поголема од онаа на обичниот замрзнувач.Поради големата брзина на замрзнување, флуидизираното замрзнување може во голема мера да ја одржува оригиналната исхрана и свежина на храната.
3. Изведба на повисоки трошоци.
Во споредба со традиционалната опрема за ладење, спиралниот брз замрзнувач не само што зафаќа помала површина, туку има и поедноставна структура и помалку инвестиции.По купувањето, само треба да го поврзете стапалото со течен азот за да се реализира континуирано работење.Сепак, конвенционално ладење
Опремата е тешка за употреба.Не само што времето на стартување е долго, туку и мразот на испарувачот треба да се чисти секогаш кога се користи.Затоа, од перспектива на вкупната оперативна ефикасност, очигледно е поисплатливо.
4. Добар ефект на зачувување.
За време на процесот на замрзнување на овошјето и зеленчукот, поради големата брзина на замрзнување, во замрзнатото овошје и зеленчук нема да се формираат големи кристали од мраз, а нема да се оштети клеточното ткиво на замрзнатото овошје и зеленчук.Водата може да ја одреди свежината на храната.Кога традиционалната опрема за замрзнување ги замрзнува овошјето и зеленчукот, тоа често предизвикува губење на хранливи материи во овошјето и зеленчукот.
5. Лесно се реализира механизација, автоматизација и континуирано производство, а производната ефикасност е висока.Работниците работат на собна температура за да ги подобрат работните услови.
6. Трошоците за инсталација на спиралниот брз замрзнувач се ниски, трошоците за одржување се ниски, просторот на работилницата е зачуван, погодно е да се поврзете со постојната производна линија и времето за чистење е заштедено.
Време на објавување: 05-02-2023 година