На 10 март 2022 година, фабриката го заврши производството на замрзнувачот за клиент од Јапонија.INCHOI Machinery е посветена на најнапредната технологија за брзо дејство.Технологијата DOMIN е технологија за замрзнување со голема брзина која користи течност како медиум.Оваа техника ги задржува интрацелуларните ледени кристали со дијаметар под 5 микрони.Технологијата за замрзнување и спиење има карактеристики на брза брзина на замрзнување, без оштетување на клеточната мембрана и клеточниот ѕид за време на процесот на замрзнување, а првобитната состојба на клетките може да се врати по одмрзнувањето.Брзината на замрзнување на технологијата DOMIN е 20 пати поголема од онаа на општата технологија за замрзнување на воздухот.Бидејќи ледените кристали на клетките се мали, а времето на одмрзнување е кратко, во основа нема истекување на крв и вода по одмрзнувањето, нема губење на хранливи материи и нема загадување на животната средина.
Под нормален атмосферски притисок, волуменот на водата што замрзнува од течна во цврста постепено ќе се прошири.Ледените кристали генерално се шират за повеќе од 20 микрони или дури и до 100 микрони.Зголемувањето на волуменот на ледените кристали ќе го скрши клеточниот ѕид.
И DOMIN, поради употребата на течно брзо замрзнување, брзината на замрзнување на ладењето на спиењето е многу поголема од брзината на формирањето на ледените кристали и може брзо да ја премине температурната зона (-5~-1 °C) каде што е најголемиот мраз се формира кристал и нема да дозволи молекулите на водата да се кондензираат.Има функција на одржување на фини ледени кристали.Дијаметарот на ледените кристали во клетките на замрзнатиот организам може да се задржи под 5 микрони, а феноменот на кршење на клеточната мембрана и ѕид нема да се случи.DOMIN ги проби големите технички тешкотии во процесот на замрзнување, па затоа е револуционерна технологија за замрзнување.
Претходната технологија на замрзнување има само функција на замрзнување и не го зема предвид оригиналниот вкус на храната како боја, арома и вкус.Брзината на замрзнување и ладење е бавна, а формирањето на големи ледени кристали ќе ја уништи структурата на клетките, а со тоа ќе предизвика храната да го изгуби оригиналниот вкус и свежина.
Спротивно на тоа, технологијата DOMIN за храна, бидејќи клеточното ткиво не се уништува, бојата и вкусот нема да се променат, а првобитната свежина може да се врати по одмрзнувањето.Во состојба на замрзнување, хранливите материи и вкусните состојки како што се аминокиселините и витамините може да се заклучат во клетките.Затоа, бојата, аромата, вкусот и текстурата по готвењето не се разликуваат од оние на свежата храна.Суровата храна е како свежо собрана и рибарена;зготвената храна може да се чува во својот оригинален вкус без вештачко боење или било каков додаток на антиоксиданси, а рокот на траење во фрижидер е повеќе од 10 пати подолг од оној во традиционалното замрзнување.
Во споредба со традиционалната машина за брзо замрзнување, машината за замрзнување DOMIN на INCHOI Machinery има ист производствен капацитет, пониска производна цена, подобар ефект на брзо замрзнување и пократко време на брзо замрзнување.Може добро да ја заштити хранливата содржина на самата храна.
Време на објавување: Јуни-06-2022 година