Автоматски ротационен ретор

Ротационите реторти се користат за вртење на лименките или другите контејнери за време на стерилизација и ладење.Целта е да се премести содржината на храната со цел да се забрза преносот на топлина во конзервата, да се подобри квалитетот и да се спречат сите можни негативни ефекти поврзани со статичките процеси на загревање.

Термичкиот процес и квалитетот на готовиот производ може значително да се подобрат за некои контејнери и производи со поместување на садовите за време на циклусот на готвење/ладење.Движењето или мешањето на контејнерите го принудува загревањето на производот со конвекција во внатрешноста на контејнерот.

Температурата на стерилизација (вредност на стерилизација или FO) е дефинирана од производителот и ќе зависи од почетната контаминација на производот и неговите бактериолошки карактеристики.